EN QUOI C’EST DIFFÉRENT ?
LÉGÈREMENT ADOUCI AVEC DES DATTES
Pour une douceur à faible IG sans les pointes de sucre ! ✨
Notre nouveau cacao à 85 % est fabriqué avec de très petits morceaux de vraies dattes – cette différence est cruciale par rapport à d’autres « sucres », car les dattes contiennent toujours des fibres. Et les fibres aident à équilibrer le sucre dans notre corps, en prévenant les pics de glycémie et en le rendant plus bas sur l’indice glycémique (IG) que d’autres types de sucres, y compris le miel et le sucre de coco.
Les dattes sont également beaucoup moins caloriques que le sucre ordinaire et contiennent beaucoup moins de fructose que l’agave et le miel (le goût est donc moins « sucré »).
Comme il s’agit simplement de fruits secs entiers moulus, ils contiennent également tous les nutriments du fruit – vitamines, minéraux et antioxydants.
Un maximum de plaisir + moins de sucre. 💜
QUE DOIS-JE RECHERCHER DANS UN CHOCOLAT / CACAO DE HAUTE QUALITÉ ?
Le chocolat doit être fabriqué de manière artisanale, subir un traitement minimal et ne pas contenir d’ingrédients industriels tels que la lécithine de soja, les graisses végétales et les émulsifiants (ce qui est le cas du nôtre, bien entendu).
QUE VEUT DIRE ORIGINE UNIQUE ?
Un chocolat d’origine unique est un chocolat fabriqué à partir d’une seule variété de fèves de cacao, récoltées dans une seule région.
Il existe d’excellents chocolats mélangés, confectionnés par des maîtres chocolatiers. Mais pour la plupart des chocolats, on utilise un sac de fèves mélangées provenant de différents endroits, ce qui rend leur traçabilité très difficile, puis on les chauffe à haute température afin d’atténuer l’arôme (et les nutriments) du cacao et de donner à toutes les fèves le même goût.
QUE SIGNIFIE ‘DE LA FÈVE À LA TABLETTE’ ?
Nos artisans ne se contentent pas de refondre et de remouler du chocolat fabriqué par quelqu’un d’autre, ils partent de zéro : ils achètent les fèves directement à la ferme et puis les broient eux-même : vous obtenez ainsi le chocolat le plus frais et le plus traçable possible.
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